انواع مختلف سوسيس در سراسر جهان (بخش دوم)

لنديكا 
  بازدید : 413
   11 زمان : 1399:2 


1
2
3
4
5

انواع مختلف سوسيس در سراسر جهان (بخش دوم)
در بخش اول با انواع مختلف سوسيس در سراسر جهان و كشورهاي مختلف آن آشنا شديم. در ادامه مي خواهيم ببينيم درديگر نقاط جهان چه نوع سوسيس هايي وجود دارند. و شما چه نوع سوسيس هايي ميتوانيد در هنگام راه اندازي فست فود سرو نماييد تا فست فودي جذاب تر داشته باشيد.
[caption id="attachment_27550" align="alignnone" width="300"] انواع مختلف سوسيس در سراسر جهان[/caption]
انواع سوسيس در آمريكاي مركز و جنوبي
اگر شما حداقل يك بار سوسيس هاي اورپايي را تجربه كرده باشيد، قطعا با دانستن اين واقعيت كه اساسا سوسيس ها ريشه در آمريكاي جنوبي دارند، شگفت زده خواهيد شد. اگر چه سوسيس هايي كه در جنوب آمريكا تهيه مي شوند از نظر محتويات تشكيل دهنده شباهت بسياري به ديگر سوسيس هايي دارند كه در ساير مناطق تهيه مي گردد، اما واقعيت اين است كه طعم و مزه و عطرو بوي آن ها با ساير سوسيس ها تفاوت اساسي دارد.

Chorizo در كشور مكزيك

اين نوع سوسيس مكزيكي مشابهت هايي با نوع اروپايي خود دارند، اما به طور كلي از نظر طعم و مزه در دسته اي جداگانه قرار مي گيرند. اين سوسيس ها از تركيب گوشت با فلفل چيلي تهيه مي شود.
براي تهيه اين سوسيس ها گوشت را با فلفل چيلي و كمي چربي به خوبي مخلوط مي كنند و به آن ادويه و گياهان معطر مي افزايند. اين سوسيس ها را يك هفته پس از تهيه مي توان مصرف نمود.
بر خلاف نوع مشابه اسپانيايي، اين نوع از سوسيس مكزيكي بايد قبل از مصرف پخته شود، چرا كه از گوشت خام براي تهيه آن استفاده شده است نه گوشت دودي يا خشك شده.
اي نوع سوسيس را معمولا براي استفاده به قطعات كوچك تر تقسيم مي كنند و سرخ مي نمايند. اين سوسيس ها را همراه با تخم مرغ نيمرو و خوراك لوبيا نيز مي توان مصرف نمود.

Longanize در كشور آرژانتين

اين نوع سوسيس در آرژانتين و اروگوئه بسيار محبوب و معروف است. اين نوع سوسيس به صورت عجيبي دراز است و طي فرايند توليد خشك مي شود. در حالي كه در سوسيس هاي مكزيكي از پاپريكا براي داشتن طعم و بوي خوب استاده مي شود، در اين نوع سوسيس ها براي دادن عطر و بوي دلپذير به سوسيس ها از دانه هاي رازيانه استفاده مي گردد.
استفاده از دانه رازيانه در اين نوع سوسيس ها باعث به وجود آمدن عطر و بويي بي نظير در آن ها مي شود. هم چنين طعم آن ها نيز ملايم است و گرايش چنداني به تندي ندارد.
امروزه اين نوع سوسيس را كمتر به تنهايي استفاده مي كنند. بيش ترين استفاده از اين سوسيس در كنار غذاها به عنوان پيش غذا و يا براي تهيه ساندويچ گوشت است.
انواع سوسيس در آسيا
در آسيا نيز انواع محبوبي از سوسيس توليد مي شوند. اگر از طرفداران سوسيس باشيد حتما بايد اين نوع سوسيس ها را نيز امتحان كنيد. در اين جا چند نمونه از محبوب ترين و معروف ترين سوسيس هاي آسيايي را به شما معرفي مي كنيم.

Sai Ua در كشور تايلند

اين نوع سوسيس ريشه در شمال تايلند دارد. اسم اين نوع سوسيس از دو كلمه sai به معني روده و ua به محني محتويات تشكيل شده است.
اين نوع سوسيس تنوع زيادي دارد لي به طور كلي از تركيب گوشت با زردچوبه و گياهان معطر تهيه مي شود.
اين نوع سوسيس به عنوان پيش غذا مورد استفاده قرار مي گيرد.

Longganisa در كشور فيليپين

اين نوع سوسيس الز نظر اسمي مشابه همان سوسيس آرژانتيني است كه پيش از اين در مورد آن صحبت كرديم.
در فيليپين اين نوع سوسيس گستردگي فراواني دارد واز تركيب گوشت و ادويه هاي مختلف تهيه مي شود. به دليل همين ساده بودن طرز تهيه آن است كه در همه جا و با طعم هاي مختلف تهيه مي گردد.
انواع سوسيس در جزاير اقيانوس آرام
اين قسمت از دنيا را از نظر تنوع غذايي ممكن است كمتر مورد توجه قرار بدهيم. اما در واقع تنوع غذايي آن ها زياد است. در مورد سوسيس ها نيز در اين مناطق سوسيس هاي مخصوص به خود را تهيه مي كنند. همان طور كه ممكن است انتظار داشته باشيد، اين سوسيس ها نسبت به اناوع ديگر اروپايي، آمريكايي و آسيايي، كمي متفاوت است.
Laulau در جزاير هاوايي
اين نوع سوسيس ريشه و تاريخچه اي طولاني دارد. در قديم و به صورت سنتي، مقداري گوشت را همراه با قطعاتي از ماهي در كنار هم قرار مي دادند و دور آن ها برگ درخت لائو را مي پيچيدند. سپس آ نرا در تنوري داخل زمين قرار مي دادند. سنگ هاي داغ را روي ان قرار مي دادندو براي چند ساعت آن ها را مي پختند.
امروزه نيز اسين نوع سوسيس ها از ماهي، برگ درخت تارو و گوشت يا مرغ تهيه مي شود و به همان خوش مزگي انواع سنتي و قديمي آن است.
كسب اطلاعات لازم درباره ي راه اندازي فست فود و تجهيزات فست فود